Stálé menu

PŘEDKRMY A SALÁTY / STARTERS AND SALADS

Ceviche z mořského vlka, avokádo, chilli, bylinky, kaviár
Sea bass ceviche, avocado, chilli, herbs, caviar
225 Kč
Pečené foie gras, fíkové chutney, calvados
Rosted foie gras, fig chutney, calvados
330 Kč
Pomalu vařené vejce, parmazánovo-bylinkové pyré, pancetta
Slowly cooked egg, parmesan-herb purée, pancetta
145 Kč
Jarní salát – pečená ranná zelenina, polníček, listy červené řepy, kozí sýr, dýňový olej
Spring salad – roasted early vegetables, lamb’s lettuce, beetroot leafs, goat cheese, pumpkin oil
145/225 Kč
Sea food salát – mořské plody, rukola, rajčata, bylinky, limetkový dresink
Sea food salad – seafood, rucola, tomatoes, herbs, lime dressing
165/285 Kč
Chřestový salát, jahody, Iberico, balsamico
Asparagus salad, strawberries, Iberico, balsamico
145/225 Kč
Telecí tartare, černý lanýž, rukola, brambory Pont neuf
Veal tartare, black truffle, rucola, Pont neuf potatoes
225 Kč

POLÉVKY / SOUPS

Krém z říčních raků, brandy, fenykl, kaviár
Crayfish bisque, brandy, fennel, caviar
125 Kč
Silný vývar z perličky, taštičky plněné foie gras, zelenina
Guinea fowl consomme, foie gras ravioli, vegetables
75 Kč

HLAVNÍ JÍDLA / MAIN COURSES

Penne, rajčata, mozzarella, bazalka
Penne, tomatoes, mozzarella, basil
165 Kč
Tagliatelle, humr, mušle sv. Jakuba, krevety
Tagliatelle, lobster, scallops, prawns
385 Kč
Grilované filety pražmy královské, mladá karotka, fava pyré, šafrán
Grilled fillets of Seabream, baby carrots, fava beans pureé, saffron
455 Kč
Opečené hřebenatky, panchetta, rizoto, lišky
Pan fried Scallops, panchetta, risotto, chanterlles
425 Kč
Kachní prso, zelený chřest, batáty, maliny
Duck breast, asparagus, sweet potatoes, raspberries
360 Kč
Pečený jehněčí hřebínek, bylinková krusta, brambory O´Brien, špenát
Roast lamb rack, herb crust, O´Brien potatoes, spinach
625 Kč
Dušená hovězí líčka, červené víno, šťouchané brambory, jarní cibulka
Stewed beef cheeks, red wine, mashed potatoes, spring onion
325 Kč

MOUČNÍKY / DESSERTS

Čokoládový “coulant”, ovoce
Chocolate „coulant“, fruits
155 Kč
Citrusový sabayone, ovoce
Citrus sabayone, fruits
125 Kč
Mango dortík Patrón Café, pistácie
Mango cake Patron Coffee, pistachios
125 Kč
Výběr sorbetů a zmrzlin
Selection of sorbets and ice cream
55 Kč
Výběr sýrů, kondimenty
Selection of cheeses, condiments
225 Kč

JOSPER

K připravě našich jídel používáme speciální pec s grilem na dřevěné uhlí – Josper. Díky unikátní konstrukci grilu můžeme naše jídla připravovat velice rychle a přitom zachovat šťavnatost, čerstvost i nenapodobitelnou chuť jídel připravovaných na ohni. Ke steakům si můžete objednat v rámci ceny jednu omáčku a jednu přílohu dle vašeho výběru.

To prepare our dishes we use a special oven with a charcoal grill – Josper. Thanks to the unique grill design we can prepare our dishes very quickly, while maintaining the juice, freshness and inimitable flavor of the dishes prepared on fire. For steaks, you can order one sauce and one side dish of your choice within the price.

GRILOVANÉ STEAKY / GRILLED STEAKS

350g Hovězí Striploin – steak z nízkého roštěnce Rubia Gallega, 30 dní staření suchou cestou 940 Kč
300g Hovězí Striploin – steak z nízkého roštěnce, český strakatý skot, 30 dní staření suchou cestou 1090 Kč
250g Hovězí Fillet mignon – steak ze svíčkové US 940 Kč
400g Hovězí Rib eye – steak z vysokého roštěnce s kostí, český strakatý skot, 30 dní staření suchou cestou 1190 Kč
900g T-bone steak – steak z nízkého roštěnce a svíčkové na kosti, český strakatý skot, 30 dní staření suchou 2390 Kč

OMÁČKY / SAUCES

Bernská omáčka
Bérnaise sauce
Pepřová omáčka
Pepper sauce
Omáčka ze sýru Stilton
Stilton cheese sauce

PŘÍLOHY / SIDE DISH

Bramborová kaše
Mashed potatoes
Pečené brambory Ratte
Roasted ratte potatoes
Zeleninový rendlík
Vegetable cassoulet
Mac & Cheese

DEGUSTAČNÍ MENU / DEGUSTATION MENU

Ceviche z mořského vlka, avokádo, chilli, bylinky, kaviár
Sea bass ceviche, avocado, chilli, herbs, caviar
*** Crémant de Loire, De Chanceny, NV ***

Pomalu vařené vejce, parmazánovo-bylinkové pyré, pancetta
Slowly cooked egg, parmesan-herb purée, pancetta
*** Soave Classico Otto, Prá, Veneto, 2015 ***

Krém z říčních raků, brandy, fenykl, kaviár
Crayfish bisque, brandy, fennel, caviar
*** M de Minuty Rosé, Chateau Minuty, 2016 ***

Grilované filety pražmy královské, mladá karotka, fava pyré, šafrán
Grilled fillets of Seabream, baby carrots, fava beans pureé, saffron
*** Chablis, William Fevre, 2016 ***
NEBO / OR
Pečený jehněčí hřebínek, bylinková krusta, medvědí česnek
Roast lamb rack, herb crust, wild garlic
*** Marqués de Riscal Reserva, Marqués de Riscal, 2013 ***

Citrusový sabayone, ovoce
Citrus sabayone, fruits
*** Pineau Des Charentes Blanc, Prunier ***

 

Cena degustačního menu  790 Kč
Cena s vinným párováním 1 490 Kč

Vinný lístek

Vína po skleničce 0,15l

Champagne La Cuvée brut,Laurent Perrier, NV 345 Kč
Crémant de Loire, De Chanceny, NV 125 Kč
Chenin blanc Les Pouches, Cave de Saumur, Loire, 2016 85 Kč
Chablis, William Fevre, 2016 205 Kč
T bianco, Cantina Tramin, Trentino-Alto adige, 2016 105 Kč
Riesling Haus Klosterberg, feinherb, Markus Molitor, Mosel, 2015 135 Kč
Sauvignon blanc Petit Clos, Henri Bourgeois, Marlborough, 2016 155 Kč
M de Minuty Rosé, Chateau Minuty, 2016 125 Kč
Grand Bateau Rouge, Bordeaux, 2015 115 Kč
Luberon La Ciboise,M.Chapoutier, 2016 85 Kč
Barbera d´Alba, Albino Rocca, 2016 135 Kč
Marqués de Riscal Reserva, Marqués de Riscal, 2013 185 Kč
Perlita Malbec, Diam Andes, 2014 105 Kč

Šumivá vína a Champagne

Champagne La Cuvéebrut,Laurent Perrier, NV 1690 Kč
Champagne brut Rosé, Laurent Perrier, NV 3290 Kč
Champagne Grand cru Grand Siecle Prestige, Laurent Perrier ,NV 5990 Kč
Champagne Grand cru Blanc de Blanc brut, Chapuy, NV 1550 Kč
Champagne Ouvrage Grand cru, Lallier, NV 3200 Kč
Crémant de Loire, De Chanceny, NV 590 Kč
Proseco Saomi brut, La Tordera, NV 480 Kč
Proseco Otreval brut zero superiore, La Tordera, NV 620 Kč

Bílá vína

Morava

Veltlínské zelené VOC, ArteVini, Znojemsko, 2015 460 Kč
Ryzlink rýnský VOC,ArteVini, Znojemsko, 2015 460 Kč

Francie

Pinot d´Alsace Les Pierres Sauvages, Marcel Deiss, Alsace, 2016 760 Kč
Riesling Vibrations, Marcel Deiss, Alsace, 2013 950 Kč
Gewurtzraminer Reserve, Meyer-Fonné, Alsace, 2016 820 Kč
Chenin blanc Les Pouches, Cave de Saumur, Loire, 2016 390 Kč
Sauvignon blanc Petit Bourgeois, Henri Bourgeois, Loire, 2016 560 Kč
Sancerre Les Baronnes, Henri Bourgeois, Loire, 2016 1190 Kč
Aligoté, Berger Rive, Borgogne, 2014 660 Kč
Chablis, William Fevre, 2016 990 Kč
Chablis 1er cru, Montée de Tonnerre, William Fevre, 2015 2490 Kč
Bourgogne Chardonay La Vignée, Bouchard Pere atFils, 2016 690 Kč
Mersault Les Clous, Bouchard Pere atFils, Burgogne, 2013 1990 Kč
Coteaux de l´Ardeche Granges de Mirabel, M.Chapoutier, Rhona, 2016 790 Kč
Sauvignon Les Fumées Blanches, Francoise Lurton, South France, 2016 450 Kč

Italie

T bianco, Cantina Tramin, Trentino-Alto adige, 2016 460 Kč
PinotGrigio, Franz Haas, Trentino-Alto adige, 2016 740 Kč
Gavi di gavi BOBO, La Scolca, Piemonte, 2016 690 Kč
Gavi di gavi GIGI, La Scolca, Piemonte, 2015 1390 Kč
Trebbiano d´Abruzzo, Talamonti, Abruzzo, 2015 390 Kč
Soave Classico Otto, Prá, Veneto, 2015 560 Kč

Rakousko

GruVe, Sonnhof Jurtschitsch, Kamptal, 2015 520 Kč
Gruner Veltliner Pfarrgarten, Sonnhof Jurtschitsch, Kamptal, 2015 890 Kč
Riesling, Sonnhof Jurtschitsch, Kamptal, 2015 840 Kč

Německo

Riesling Haus Klosterberg, trocken, Markus Molitor, Mosel, 2015 620 Kč
Riesling Haus Klosterberg, feinherb, Markus Molitor, Mosel, 2015 620 Kč
Riesling Alte Reben, Markus Molitor, Mosel, 2014 990 Kč

Nový zéland

Sauvignon blanc Petit Clos, Henri Bourgeois, Marlborough, 2016 740 Kč

Chille

Chardonnay reserva, Villard, Casablanca Valley, 2014 560 Kč

Argentina

Chardonnay Perlita, Diam Andes, Uco valley, 2015 490 Kč

Růžová vína

M de Minuty Rosé, Chateau Minuty, Provence, 2016 590 Kč
CuvéeRosé et Or, Chateau Minuty, Provence, 2016 1290 Kč
281 rosé, Chateau Minuty, Provence, 2016 2290 Kč

Červená vína

Morava

FR Frankovka, ArteVini, Znojemsko, 2015 490 Kč
PN Rulandské modré, ArteVini, Znojemsko, 2015 490 Kč

Francie

Grand Bateau Rouge, Bordeaux, 2015 540 Kč
Chateau Potensac cru bourgeois, Bordeaux, Médoc, 2008 1840 Kč
Les Tour de Beaumont, Bordeaux, Haut-Médoc 2011 720 Kč
Chateau La Gurgue cru Bourgeois, Bordeaux, Margaux, 2014 1490 Kč
Chateau Boyd Cantenac Grand cru classé, Bordeaux, Margaux 1996 3990 Kč
Fleurie La réserve, Villa Ponciago, 2013 720 Kč
PinotNoir La Vignée, Bouchard Pere at Fils, Bourgogne 2014 790 Kč
Hautes Cotes De Beaune Au Paradis, Berger Rive, 2014 880 Kč
Beaune 1er cru Chateau de Beaune, Bouchard Pere atFils, 2014 1990 Kč
Gevrey-Chambertin Le Clos, Duroché, 2014 2490 Kč
Chambolle Musigny 1er Cru “Les Fuées” Vieille Vigne, Boursot, 2014 2490 Kč
Luberon La Ciboise, M.Chapoutier, 2016 390 Kč
Crozes Hermitages Les Meysonniers, M.Chapoutier, 2015 990 Kč
Chateauneuf du Pape, Chateau Macoil, 2014 920 Kč
Gigondas, Lavau, 2012 740 Kč
Côtes du Rhône, Château Montfaucon, 2014 560 Kč
Merlot Janeil, Fracoise Lurton, 2016 390 Kč
Fitou Cuvée des Ardoise, Fracoise Lurton, 2013 640 Kč

Italie

Centine rosso “supertoscana”, Banfi, 2015 540 Kč
Rosso di Montacino, Banfi, 2014 890 Kč
Brunelo di Montalcino DOCG, Banfi, 2011 1990 Kč
Chianti Classico DOCG, Spadaio Piecorto, 2013 590 Kč
Barbera d´Alba, Albino Rocca, 2016 620 Kč
Nebbiolo d´Alba, Albino Rocca, 2015 840 Kč
Barbaresco, Albino Rocca, 2014 1440 Kč
Barolo Garetti, La Spinetta, 2013 1990 Kč
Barolo DOCG, Natale Verga, 2012 1190 Kč
Montepulciano d´Abruzzo, Masciarelli, 2015 490 Kč
Montepulciano d´Abruzzo Marina Cvetic riserva, Masciarelli, 2015 990 Kč
Primitivo Prima Voce IGT, San Marzano, 2015 450 Kč
Primitivo Palmenti, San Marzano, 2012 1490 Kč
Amarone della Valpolicella Classico, Lenotti, 2011 1190 Kč

Španělsko

Tinto Navajas, 2016 440 Kč
Marqués de Arienzo Crianza, Marqués de Riscal, Rioja, 2014 530 Kč
Marqués de Riscal Reserva, Marqués de Riscal, Rioja, 2013 960 Kč

Argentina

Perlita Malbec, Diam Andes, Uco valley, 2014 490 Kč

Chille

Cabernet Sauvignon, Santa Rita, Maipo valley, 2014 480 Kč
Pinot noir reserva, Leyda, 2014 420 Kč

Dezertní a fortifikovaná vína 0,04l

Dow´s port tawny/ruby 85 Kč
Dow´s 10y tawny port 105 Kč
Dow´s 20y tawny port 195 Kč
Pineau Des Charentes Blanc, Prunier 85 Kč
Marsala Superiore Secco, Carlo Pellegrino 85 Kč
Marsala Superiore oro dolce riserva, Carlo Pellegrino 85 Kč

Armagnac

Chateau du Tariquet VSOP 125 Kč
Chateau du Tariquet XO 195 Kč
Darozze 12y 255 Kč

Cognac

Chateau de Montifaud, Reserve speciale Michel Vallet 255 Kč
Chateau de Montifaud XO silver 385 Kč

Calvados

Chateau du Breuill VSOP 125 Kč
Chateau du Breuill 15 ans d´age 235 Kč

Whiskey/Whisky

Glenfarclas 12y 165 Kč
Edradour 12y Caledonia 225 Kč
Ardbeg 10y 215 Kč

Rum

Clément select barrel 125 Kč
Clément XO 215 Kč
Atlantico private cask 185 Kč
Dictator 12y 135 Kč
Malecon 21y 215 Kč

Vodka

VodkaStolichnaya Elit 125 Kč

Gin

Drumshambo gunpowder gin 135 Kč

Grapa

Marzadro la Trentina Morbida 135 Kč
Monte Sabotino selezione 10y 185 Kč

Ovocné destiláty

Baron Hildprandt hruškovice, slivovice, višňovice 85 Kč
Baron Hildprandt ze zralých hrušek, švestek, malin 95 Kč
Baron Hildprandt slivovice 1996 limitovaná edice 215 Kč

Likéry

Patron caffé 135 Kč
Serum 85 Kč
Liqueur Pomme & Thé Earl Grey, Gabriel Boudier 125 Kč
Dubliner Whiskey liquer 85 Kč

Nápojový lístek

Aperitivy

Kir (bílé víno a černorybízový likér) 125 Kč
Kir royal (šumivé víno a černorybízový likér) 125 Kč
Aperol spritz (Aperol, šumivé víno, soda) 145 Kč
Greenall’s Gin & Thomas Henry Tonic 145 Kč
Gin/Vodka Martini cocktail 145 Kč
Pineau de Charentes (sladší likérové víno z oblasti Cognac) 85 Kč
Portské Dow’s – tawny, ruby 85 Kč
Marsala Superiore Secco 85 Kč
Pastis Henri Bardouin 95 Kč
Ben’s (nealko aperitiv) 85 Kč

Pivo lahvové

Světlý ležák 0,3 l 55 Kč
další pivní speciály – dle aktuální nabídky

Nealko

Minerální voda 0,25 l perlivá/neperlivá 45 Kč
Minerální voda 0,75 l perlivá/neperlivá 95 Kč
Fritz kola 0,2 l – dle aktuální nabídky 65 Kč
Thomas Henry tonic 0,2 l – dle aktuální nabídky 65 Kč
Pago džus 0,2 l – dle aktuální nabídky 65 Kč
Karafa vody 1 l 25 Kč

Teplé nápoje

Cafe Boutique
Espresso, Espresso Lungo, Americano, Macchiato 45 Kč
Dvojité Espresso, Cappuccino, Cafè Latte 65 Kč
Výběr čajů Mariage frères 85 Kč
Výběr čajů Ronnefeldt 55 Kč
Horká čokoláda Monbana 65 Kč

Destiláty a lihoviny 0,04l

Vodka Stolichnaya 75 Kč
Rum Flor de Caña 4y 75 Kč
Gin Greenhall’s 75 Kč
Tequila Tres Sombreros 75 Kč
Whiskey Irish Dubliner 75 Kč
Kompletní nabídka destilátů ve vinném listě

Denní menu

Error while fetching XML source...

Pin It on Pinterest